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浙江嘉兴市青鱼干老底子孕育新风味

本文摘要:一提及具备江南水乡特色的嘉兴年谓风味,之后被迫托王江泾的青鱼腊。每当春节前后,家家户户青鱼腊明月,诉说着嘉兴的“老底子”。如今,这条寓意“年年有余”的青鱼,慢慢“泛舟”向全国,在嘉兴特别是在是秀洲区王江泾镇形… 一提及具备江南水乡特色的嘉兴年谓风味,之后被迫托王江泾的青鱼腊。 每当春节前后,家家户户青鱼腊明月,诉说着嘉兴的“老底子”。

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一提及具备江南水乡特色的嘉兴年谓风味,之后被迫托王江泾的青鱼腊。每当春节前后,家家户户青鱼腊明月,诉说着嘉兴的“老底子”。如今,这条寓意“年年有余”的青鱼,慢慢“泛舟”向全国,在嘉兴特别是在是秀洲区王江泾镇形… 一提及具备江南水乡特色的嘉兴年谓风味,之后被迫托王江泾的青鱼腊。

每当春节前后,家家户户青鱼腊明月,诉说着嘉兴的“老底子”。如今,这条寓意“年年有余”的青鱼,慢慢“泛舟”向全国,在嘉兴特别是在是秀洲区王江泾镇构成了一条集种苗繁殖、水产养殖、油炸加工和销售于一体的全产业链,“中国青鱼之乡”的美名花落王江泾。距离农历新年还有一个多月时间,这几天,王江泾青鱼的捕鱼、加工、销售开始转入旺季。在坐落于王江泾梅家荡渔业园区的嘉兴市诚兴水产养殖服务有限公司内,眼下每天有3000至5000条青鱼被加工做成风味独有的青鱼腊,装箱运往各地市场及门店。

该公司负责人俞来兴告诉他记者,自2000年从显水产养殖业转型投身于青鱼腊加工业,他的“鱼事业”越做越大,早已发展沦为一家集水产养殖、水产品杂货、鱼需品供应及水产品深加工为一体的市级农业龙头企业。从养殖到深加工的“顺势而为”“30年来,我的事业仍然没离开了过这条鱼。”俞来兴告诉他记者,他是土生土长的王江泾人。

从17岁开始在市区北丽桥堍卖唱水产品,到2004年正式成立嘉兴市诚兴水产养殖服务有限公司,俞来兴自始至终没靠近过他的“鱼王国”。如今,该公司已享有2000多亩水产养殖基地,亩产青鱼500公斤左右。东面浙江省北部仅次于的淡水鱼养殖基地——王江泾梅家荡渔业园区,俞来兴迅速闻到了水产品深加工产业的商机。

而青鱼腊作为王江泾的土特产,顺理成章地沦为他关上新世界的一把“钥匙”。“刚开始,我们完全是靠着一两台包装机,每年加工几百条平等主义千条的青鱼腊。

”在俞来兴显然,青鱼腊深加工市场的前景毫无疑问是辽阔的。为此,他寻找浙江大学食品科学院并与其创建了长年产学研合作关系,首度登记了“梅家荡”商标,研发“梅家荡”青鱼干及商品鱼系列产品。“现在每天要屠宰1万多公斤鱼展开加工!”俞来兴说道。

“‘梅家荡’青鱼腊是传统与现代工艺融合的产品。”在加工过程中,俞来兴承继了王江泾传统制作青鱼腊的“老底子”,最大限度保有了当地土法油炸工艺,并坚决大自然柴火的理念。

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与此同时,他还修建了一定规模的标准厂房与生产流水线,更进一步改良加工技术、提升生产效率。此外,俞来兴还侧重形象塑造成和品牌推展,更进一步提高“梅家荡”青鱼腊的产品附加值。从基地到餐桌的可追可溯记者了解到,一条“梅家荡”青鱼腊从鱼塘到餐桌,要经历养殖、捕鱼、屠宰、油炸、柴火、纸盒、销售等十多个环节。如何保证这条产业链的每个环节都有据可查?如何确保市民最关心的食品安全?俞来兴摸索到了全程可追溯体系的“法门”。

“我们实施生产可追溯制度,拒绝工作人员每天展开生产记录,还包括饲料投入、鱼群状况、加工环节等各方面,确保了产品质量平稳。同时还能展开偏移追溯到,一旦产品被找到有质量问题,我们能精确追溯到问题产生的环节并及时做出调整。”“养鱼本质上就是养水。”和鱼打了30年交道的俞来兴了然于胸。

据介绍,他特别是在侧重鱼塘的水质管理,使用石灰消毒和微生物制剂调试等方法提高水质,并且严格控制养殖密度和鱼药用于等。从源头上保证品质,这让“梅家荡”青鱼腊颇受消费者信任和注目,在中国国际农交会、浙江省农博会、嘉兴农展览上多次荣获金奖,还被选为浙江省著名商标、浙江省名牌产品。“青鱼腊产业链的一端是基地,而另一端则是餐桌,要让青鱼腊抵达更加多消费者的餐桌,销售是最关键的环节。

”谈及产品销售,俞来兴体会很深。近年来,俞来兴将传统销售模式与网销、传销模式结合,获得了一定效益,其中去年网上销售额超过了80万元。“未来几年,我们谋求在长三角地区开办30家品牌农产品直销店,扩展网络销售、仓储等业务,并创立一家网络销售与传销一体化的农产品营销公司。”在销售方面,俞来兴心中有数了更加将来的规划。


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